Hari nie kite nak tunjuk beberapa cara masakan ikan.... tunjuk yg simple...dan yg penting sedap sehingga menjilat jari.... #ada tujuan juga kenapa sejak semenjak nie asyik belajar masak makanan ikan jew...# juz nak gtaw #insya Allah bakal kite # suke makan ikan # doakan kami yer... #amin

IKAN BAWAL MASAK KARI

Bahan-Bahan:
3 ekor ikan bawal hitam dikerat dua 1 biji kelapa 5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 2 inci halia1 pekat rempah kari ikan 2 biji terung 1 sudu teh halba campur Sedikit asam jawa Sedikit garam
Cara:
Bersihkan ikan & ditoskan. Perahkan santan kelapa dan asingkan patinya. Tumiskan halba campur bersama bawang merah, bawang putih & halia yang telah ditumbuk halus. Apabila sudah garing masukkan serbuk kari & biarkan seketika sehingga pecah minyak. Masukkan santan & perahan air asam jawa bersama-sama terung, apabila menggelegak masukkan ikan & biarkan seketika sehingga masak. IKAN KEMBUNG CILI API Bahan-Bahan: ikan kembung 5 ekor kunyit garam bahan untuk sambal cili api (berape banyak terpulang pada kesukaan untuk pedas) bawang putih bawang merah asam keping 2 keping Cara: goreng ikan sehingga garing. kisar bahan sambal sehingga hancur. kemudian tumiskan bahan sambal sehingga pecah minyak. tambah air agak2 untuk ada kuah. letakkan juga asam keping. akhir sekali letak pula ikan yang sudah digoreng tadi ke dalam sambal tu. dan sedia dihidang.. Cadangan Hidangan: sedap dimakan dengan nasik panas.. IKAN MASAK MERAH Bahan-Bahan: 4 ekor ikan cencaru (disiang & dibiarkan) 2 camca air asam jawa 2 cawan air 1 camca garam 3 camca minyak makan 13 cm serai (dititik)2 labu bawang besar (dihiris bulat-bulat) 30 ml puri tomato ] 1 ½ cawan air Garam secukup rasa Cara: Pertasakan ikan dalam larutan asam jawa selama 10-15 minit.Toskan. Pijarkan minyak atas api yang sederhana.Tumiskan bahan tumbuk & serai hingga keluar minyak. Masukkan bawang besar & masaklah hingga ia layu. masukkan puri tomato & 1 cawan air,kacau rata-rata masak hingga mendidih,kemudian kecilkan api & didihkan perlahan-lahan hingga minyak timbul. Masukkan ikan & masaklah selama 5 minit. Balikkan ikan & masak terus hingga hampir empuk ikannya. Masukkan air asam jawa & garam perlahan-lahan.Masukkan air selebihnya jika masakkan itu terlalu kering. Masaklah hingga ikan cukup empok & isikan ke dalam mangkuk.Hiaskan mengikut suka. Hidangkan panas-panas atau sejuk dengan nasi putih. Cadangan Hidangan: Untuk 4 orang saja IKAN BAWAL MASAM MANIS Bahan-Bahan: 1 ekor ikan bawal 1 sudu besar tepung jagung 1 biji putih telur 1 biji bawang besar ] dipotong dadu 2 biji cili merah ] 3 sudu besar sos tomato 2 sudu besar sos plum2 sudu besar sos cili 50 ml air 1 sudu kecil air limau nipis Minyak masak Garam dan gula Cara: Ikan dibuang sisik dan perutnya dibersihkan. Lap ikan hingga kering. Gaulkan ikan dengan tepung jagung dan putih telur. Perapkan selama 15 minit. Gorengkan ikan hingga kekuningan. Angkat dan letakkan dalam pinggan. Tinggalkan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan bawang besar. Masukkan semua sos, air limau nipis dan air. Kacau hingga mendidih. Setelah cukup pekat, bubuhkan cili merah, garam dan gula. Angkat dan tuangkan atas ikan hingga rata. IKAN SUMBAT Bahan-Bahan: Ikan cencaru Cili merah 2 biji Cili api 5 biji (boleh ditambah sekiranya ingin yg pedas) Minyak secukupnyaBawang besar 1 ulas Air asam jawa Garam secukup rasa Ajinomoto secukupnya Cara: Mesin cili merah, cili api, bawang besar, bersama air asam jawa. Kemudian tumiskan bahan yg telah dimesin sehingga kering. Masukkan juga garam dan ajinomoto sesedap rasa. Setelah sambal dimasak, sumbatkan sambal ke dalam ikan dan goreng sehingga garing. Tambahan: Sambal hendaklah dimasak sehingga kering supaya ia tidak terkeluar semasa mengoreng bersama ikan. SARDIN MASAK SIMPLE Bahan-Bahan: 1 Tin ikan Sardin Sebiji bawang Besar 2 Ulas Bawang Putih 1 biji buah Tomato 1 biji Lada Merah Sos ciliSedikit Kobis Bunga Garam Gula Sedikit Minyak Masak Cara: 1.Kisar 1/2 bawang besar.Bawang Putih,lada Merah dan tomato Hingga halus. 2.Panaskan minyak masak,masukkan kesemua bahan kisar dan tumis sehingga semua bahan garing dan berbau wangi. 3.Masukkan ikan sardin dan sos cili beserta sedikit bunga kobis. 4.Akhir sekali masukkan,gula dan garam. Cadangan Hidangan: Enak di makan bersama nasi atau roti. BISMILLAH YER KAWAN :)